对辊馒头出球机，出来的馒头大小不一，有小尾巴，不光滑怎么办？

下面这个学员前两天刚买回来一个对辊馒头出球机，由于不会调，出来的馒头个头不匀，调了调，一会大，一会有尾巴，一会长方形馒头。这几个情况都属于馒头机没调合适导致。下面给大家看下图：

这个是两边都有坑，不光滑，这种情况是因为，馒头机输面量少，导致。出来的面团不起来。改善方法看图：

打开出球机门，将螺杆网往外拧，将出面量增加，即可解决。

一般的出球机：

往左转，出面量会变大，如果控制不好，轻则会产生小尾巴，重则出来的馒头剂子过大，变成圆柱形。

往右转，出面量减少，会导致出来的馒头偏小，不光滑，就跟图一 图二的状态一样。

其次，我们给进面口投面也要注意，要均匀投面，保证投面对面块一致，不要过大卡在进面口下不去，这样就会断开，也会导致馒头大小不一。

最重要的是保证面团软硬一致，不然馒头剂子大小也不一致，尽量在前期面团和匀，不要投面的时候给金面孔倒干粉（太多学员这样做了，这里批评一下）

以上就是主要原因，如果解决不了，大家可以联系主厨学堂。微信客服：18634690326，给你解决、或者淘宝店铺：主厨日记  主厨学堂客服.