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老面引子

烫种、汤种、中种法与面包技法!
引子技术

烫种、汤种、中种法与面包技法!

王师傅-18634690326(专业传授老面馒头技术)阅读(321)

烫种、汤种、中种法与面包技法: 烫种法:烫种法:是在面团中加入熟面糊,能够提高面包的持水量、使面包气泡细化;面包倍加柔软,保湿时间极大地延长。面包撕开后能有片状羽毛或拉丝的效果。 65度汤

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